dhokla recipe in marathi : हे बनवणे काही अवघड काम नाही, जर तुम्ही ही पद्धत काळजीपूर्वक वाचली तर तुम्ही तुमच्या घरी मऊ आणि स्पॉन्जी ढोकळ्याची रेसिपी बनवू शकता. चला तर मग क्षणाचाही विलंब न लावता ढोकळा बनवण्याची पद्धत जाणून घेऊया. ढोकळा बनवण्यासाठी खूप कमी साहित्य आवश्यक असते, हे साहित्य सहसा घरातच असते, बाहेरून विकत घेण्याची गरज नसते.
ढोकळा रेसिपी | dhokla recipe in marathi | dhokla recipe marathi
ढोकळ्यासाठीचे साहित्य –
- बेसन – 200 ग्रॅम
- दही – 150 ग्रॅम
- लिंबाचा रस एक चमचा
- तेल एक चमचा
- चवीनुसार मीठ
- बेकिंग सोडा एक टीस्पून
- हळद पावडर एक टीस्पून
टेम्परिंगसाठी-
- तेल एक चमचा
- हिरव्या मिरच्या ७-८ (लांब चिरलेल्या)
- कढीपत्ता – 10-12
- राई एक चमचा
- साखर एक चमचा
- सजवण्यासाठी-
- हिरवी धणे १ वाटी
Read Also – Pandit jawaharlal nehru information in marathi
ढोकळा कसा बनवायचा – dhokla kasa banvaycha
बेसन एका भांड्यात चाळून घ्या. आता त्यात दही, मीठ, हळद, १ चमचे तेल आणि लिंबाचा रस घालून १ मिनिट मिक्स करा. आता थोडं थोडं पाणी घालून एक गुळगुळीत पीठ बनवा (पीठ जास्त पातळ किंवा जास्त घट्टही नाही) आता पिठात अर्धा तास सेट होण्यासाठी ठेवा.
जोपर्यंत चांगले सेट होत नाही तोपर्यंत, चला पुढची तयारी करूया. ढोकळा तळाला चिकटणार नाही म्हणून प्रथम एका भांड्याला तेलाने ग्रीस करा. आता एका पातेल्यात दोन वाट्या पाणी टाकून स्टँड ठेवा. आता मोठ्या ते मध्यम आचेवर पाणी उकळेपर्यंत गरम करा.
आता बेसनाचे पीठ चमच्याने पुन्हा एकदा फिरवा. आता या पिठात बेकिंग सोडा घाला आणि एक चमचा पाणी घाला आणि 1 मिनिट पिठात फिरवा. आता तुम्हाला पीठ भरलेले दिसेल, आता लगेच तेलाने ग्रीस केलेल्या भांड्यात ठेवा आणि पॅनमध्ये स्टँडवर ठेवा.
आता पॅनवर झाकण ठेवून 15-20 मिनिटे शिजवा. निर्धारित वेळेनंतर उघडा आणि सुरीने तपासा. जर सुरी स्वच्छ बाहेर आली तर याचा अर्थ ढोकळा चांगला झाला आहे, जर सुरीला पीठ चिकटलेल असेल तर आणखी दोन-तीन मिनिटे शिजवा. आता भांडे बाहेर काढा आणि थोडे थंड होऊ द्या.
गार झाल्यावर ढोकळ्याचे सुरीने मध्यम तुकडे करा. ढोकळा तयार आहे, आता टेम्परिंगसाठी, टेम्परिंग पॅनमध्ये एक चमचा तेल गरम करा. तेल गरम झाल्यावर त्यात मोहरी, हिरवी मिरची (लांब चिरलेली), कढीपत्ता घाला आणि मोहरी तडतडेपर्यंत तळा. आता साखर, १ कप पाणी घालून साखर विरघळेपर्यंत शिजवा. आता हे टेम्परिंग ढोकळ्यावर ओतून कोथिंबीरीने सजवा. (ढोकला चटणी बनवण्याची ही सोपी पद्धत आहे)
ढोकळा सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहे, ढोकळ्याच्या चटणीसोबत सर्व्ह करा किंवा टिफिनवर बांधा.
