pav bhaji recipe in marathi : पावभाजी ही एक स्वादिष्ट आणि तयार करण्यास सोपी लोकप्रिय डिश आहे ज्यामध्ये मसालेदार सब्जी (भाजी) बनवण्यासाठी मिश्र भाज्या विविध मसाल्यांनी शिजवल्या जातात आणि भाजी बटरमध्ये तळलेल्या मऊ पाव बरोबर दिली जाते. पावभाजी मसाला एक अनोखा सुगंध आणि चव देतो तर भाज्यांची विविधता आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे. हा एक परिपूर्ण पार्टी स्नॅक आहे कारण तो आगाऊ बनवला जाऊ शकतो, प्रत्येकाच्या आवडीचा आहे आणि तयार करणे देखील सोपे आहे. जर तुमच्या मुलांना कोणत्याही भाजीची चव आवडत नसेल, तर मुलांना कळू नये म्हणून अशा प्रकारे भाजी खायला देण्याची ही एक उत्तम पद्धत आहे, कारण पावभाजीमध्ये त्यांना एकाही भाजीची चव लक्षात येणार नाही आणि ते आनंदाने खातील. अन्न या रेसिपीद्वारे फक्त 40 मिनिटांत घरी सर्वोत्तम पावभाजी कशी बनवायची ते शिका आणि पाहुण्यांना किंवा तुमच्या मुलांना आणि तुम्हालाही सर्व्ह करा.
पाव भाजी रेसिपी मराठी | Pav bhaji recipe in marathi | pavbhaji recipe in marathi
साहित्य:
२ मध्यम बटाटे, बारीक चिरून (अंदाजे दीड कप)
१/२ कप हिरवे वाटाणे (ताजे किंवा गोठलेले)
3/4 कप तुकडे केलेले फुलकोबी (सुमारे 1/4 फुलकोबी)
1/2 कप चिरलेली गाजर (सुमारे 1 मध्यम)
1 मोठा कांदा, बारीक चिरलेला (सुमारे 3/4 कप)
1 टीस्पून आले लसूण पेस्ट
2 मध्यम टोमॅटो, बारीक चिरून (सुमारे 1¼ कप)
१/२ कप सिमला मिरची चिरलेली (सुमारे १ लहान)
1½ टीस्पून लाल तिखट (किंवा कमी)
1/4 टीस्पून हळद पावडर
1 टीस्पून धणे-जिरे पावडर, ऐच्छिक
१ टीस्पून तयार पावभाजी मसाला पावडर
1 टीस्पून लिंबाचा रस
चवीनुसार मीठ
२ चमचे तेल + २ चमचे लोणी
बटर, सर्व्ह करण्यासाठी
2 चमचे बारीक चिरलेली कोथिंबीर
8 पाव बन्स, सर्व्ह करण्यासाठी
पद्धत:
पायरी 1
सर्व भाज्या पाण्यात धुवा, कपड्याने पुसून घ्या आणि लहान तुकडे करा.
पायरी-2
2-3 लिटर क्षमतेच्या प्रेशर कुकरमध्ये चिरलेला बटाटे, फ्लॉवर, गाजर आणि हिरवे वाटाणे ठेवा. 1/2 कप पाणी आणि चवीनुसार मीठ घाला.
पायरी-3
प्रेशर कुकरचे झाकण बंद करून मध्यम आचेवर २- शिट्ट्या वाजवू द्या. गॅस बंद करून कुकर थंड होऊ द्या. जेव्हा सर्व दबाव स्वतःच सोडला जातो तेव्हा झाकण उघडा; यास सुमारे 5-7 मिनिटे लागतील.
पायरी-4
उकडलेल्या भाज्या लाडू किंवा बटाटा मॅशरच्या मदतीने मॅश करा. तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार भाज्या कमी-जास्त मॅश करू शकता. भजीचा पोत भाजीच्या मॅशिंगवर अवलंबून असेल.
पायरी-5
कढईत २ टेबलस्पून तेल आणि २ टेबलस्पून बटर एकत्र मध्यम आचेवर गरम करा. चिरलेला कांदा आणि आले-लसूण पेस्ट घाला. कांदा हलका गुलाबी होईपर्यंत परता.
पायरी-6
चिरलेली सिमला मिरची, चिरलेला टोमॅटो आणि मीठ घाला.
पायरी-7
टोमॅटो आणि सिमला मिरची मऊ होईपर्यंत तळून घ्या.
पायरी-8
1½ टीस्पून लाल मिरची पावडर, 1/4 टीस्पून हळद, 1-टीस्पून धणे-जिरे पावडर आणि 1-टीस्पून तयार पावभाजी मसाला पावडर घाला.
पायरी-9
चमच्याने ढवळत असताना 1 मिनिट शिजवा.
पायरी-10
3/4 कप पाणी घाला, चांगले मिसळा आणि 2-3 मिनिटे शिजू द्या.
पायरी-11
उकडलेल्या भाज्या आणि 1 टीस्पून लिंबाचा रस घाला.
पायरी-12
चांगले मिसळा आणि 4-5 मिनिटे शिजू द्या. आता भाजीचा आस्वाद घ्या आणि आवश्यक असल्यास आणखी मीठ घाला आणि चांगले मिसळा. गॅस बंद करा. चिरलेली कोथिंबीर घालून सजवा. भाजी सर्व्ह करायला तयार आहे.
पायरी-13
चाकूच्या साहाय्याने पाव बन्स मधूनमधून अशा प्रकारे कापून घ्या की ते दुसऱ्या बाजूला चिकटून राहतील. पॅन मध्यम आचेवर गरम करण्यासाठी ठेवा. तव्यावर 1-चमचे बटर लावा, त्यावर लोफचे तुकडे करा आणि दोन्ही बाजूंनी हलके तपकिरी होईपर्यंत बेक करा, प्रत्येक बाजूला शिजवण्यासाठी सुमारे 30 सेकंद लागतील. शिजवलेला पाव एका प्लेटमध्ये ठेवा आणि उरलेला पाव त्याच प्रकारे बेक करा.
पायरी-14
एका भांड्यात भाजी काढा, त्यावर बटरच्या तुकड्याने सजवा आणि भाजी पाव, चिरलेला कांदा आणि लिंबू घालून गरमागरम सर्व्ह करा.
सूचना आणि फरक:
चव बदलण्यासाठी तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार वांगी, ब्रोकोली, फ्रेंच बीन्स, कॉर्न इत्यादी भाज्या घालू शकता.
तुम्ही स्टेप-4 मध्ये तुमच्या आवडीनुसार (भाज्यांच्या तुकड्यांसह किंवा त्याशिवाय) उकडलेल्या भाज्या मॅश करू शकता.
भाजीला गडद लाल रंग येण्यासाठी भाज्यांसोबत बीटरूटचा छोटा तुकडा घालून उकळवा. याशिवाय तुम्ही नेहमीच्या लाल तिखटाच्या ऐवजी काश्मिरी लाल तिखट वापरू शकता.
चीज पावभाजी करण्यासाठी, भाजीला मोझरेला चीजने सजवा.
भाजीची चव बटरवर अवलंबून असते, त्यामुळे त्याचे प्रमाण कमी करू नका.
या रेसिपीमध्ये बादशाह ब्रँडचा तयार पावभाजी मसाला वापरण्यात आला आहे, परंतु तुम्ही इतर कोणत्याही ब्रँडचा मसाला देखील वापरू शकता.
चव: सौम्य मसालेदार
सर्व्ह करण्याच्या पद्धती:
रात्रीच्या जेवणात भाजलेले पाव बन्स, कापलेले कांदे आणि चिरलेला टोमॅटो सोबत भाजी सर्व्ह करा. हे पार्टी स्नॅक म्हणून देखील दिले जाऊ शकते.
